Архив за день: 23.02.2012

Выращивание брокколи

БрокколиБрокколи до сих пор малознакома овощеводам-любителям и дачникам, хотя в культуре она уже более двух тысяч лет. Ее называют спаржевой капустой, побеговой или отпрысковой, она является переходной формой к цветной капусте и по своим свойствам ей близка.
Продуктивный орган брокколи — головка, которая состоит из сформированных или зачаточных бутонов в основном темно-зеленого цвета. Встречаются сорта с синеватой, белой и фиолетовой окраской головок.
Брокколи отличается от других видов капусты особым вкусом, более высокой биологической активностью и повышенным содержанием питательных веществ и углеводов. По количеству белка она превосходит картофель и кукурузу. В состав белков входят холин и метионин, антисклеротические вещества, препятствующие накоплению холестерина. Читать далее