Хранение овощей

Хранение овощейСвежесобранные овощи очень вкусны и полезны, но при хранении в обычных условиях со временем портятся. Между тем каждому огороднику хочется запастись ими на зиму. Существует несколько способов хранения овощей: в погребе или холодильнике. Кроме того, их замораживают, сушат и консервируют.

Каждый хороший огородник знает, что качество и срок хранения овощей главным образом зависят от того, из каких семян и на какой почве была выращена культура, какой уход она получала. Многое решает проведенный в срок сбор урожая.

От повышенной влажности в погребе и на овощах могут появиться плесневые грибы, которые портят продукцию. Именно по этой причине следует постоянно поддерживать в овощехранилище нормальную влажность воздуха.

В период хранения овощей необходимо создать им надлежащие условия. Чтобы подготовить плоды к продолжительной лежке, можно сначала оставить их в гараже или сарае. Спустя 1—2 недели переложите овощи в погреб, если температура в нем достигла 13—15 °С. Через 1,5 месяца (в октябре) температура в нем понизится до 10 °С. В это время осмотрите хранящиеся овощи на наличие заболеваний и удалите бракованные.

Зимой в погребе температура должна колебаться от -2 до +4 °С.

Идеальными условиями хранения семян является умеренная температура без существенных перепадов (12—15°С) , ограниченный доступ воздуха и умеренная влажность воздуха (не выше 50% относительной влажности).

Хранение лука и чеснока

Хранение лука и чеснока

Предлагаем дешевые теплицы и парники под поликарбонат в Самаре и Тольятти Способы хранения лука зависят от сортов этой овощной культуры. Сладкие и полусладкие сорта хорошо развиваются и активно выпускают стрелки, а следовательно, быстро становятся непригодными к употреблению в пищу. Острые…

Июл 1, 2011

Правила хранения овощей в холодильнике

Правила хранения овощей в холодильнике

Получить максимальное количество витаминов и минеральных веществ можно только при употреблении свежесобранных овощей. Однако они не могут оставаться свежими в течение длительного времени. Для продления срока хранения овощей держите их в холодильнике и доставайте оттуда по мере необходимости. Чтобы овощи,…

Июн 30, 2011

Хранение моркови зимой в погребе

Хранение моркови зимой в погребе

Поздние и гибридные сорта этой овощной культуры хорошо сохраняются в погребе, все остальные не предназначены для заготовки на зиму. При хороших условиях морковь не портится от 5 до 8 месяцев, хотя часть корнеплодов, находящихся в погребе, все же может сгнить….

Июн 29, 2011

Хранение капусты зимой в погребе

Хранение капусты зимой в погребе

Держите заготовленную на зиму белокочанную капусту в помещении с высокой влажностью воздуха (до 97 %) и температурой от —2 до +1 °С. Подвешивание кочанов является самым надежным способом их хранения по сравнению со всеми остальными. Во время уборки урожая выкопайте…

Июн 29, 2011

Обработка погреба

Обработка погреба

Подготовка погреба проходит в несколько этапов. В весеннее время, после окончательного установления на улице теплой погоды, откройте и просушите погреб. Для предотвращения возникновения болезней проведите побелку стен, используя для этого раствор мела. В каждое ведро добавьте по 100 г раствора…

Июн 28, 2011

Погреб для хранения овощей

Погреб для хранения овощей

Вырастить урожай овощей на огороде – вопрос не самый сложный. Важно овощи сохранить максимально долго, чтобы они радовали нас своими витаминами осенью и даже в зимний период. Ведь консервация, сушка или заморозка не дают возможность сберечь урожай с максимальным количеством…

Июн 28, 2011